Pripravite slastni ajdnek (recept)

Ajdnek je pogača iz rahlega kvašenega ajdovega testa, vlitega v pekač, posutega z mletimi orehi in pokapanega z medom. Okusno sladico lahko pripravite sami ali jo poskusite na kateri izmed turističnih kmetij Savinjske, kjer postrežejo tudi drugo odlično domačo hrano. 

PRIPRAVA

Testo: 

• 0,5 kg ajdove moke
• 0,5 l slanega kropa
• 0,5 kg pšenične moke
• 4—6 dkg kvasa
• 1 žlica sladkorja (za kvasni nastavek)
• mleko po potrebi (1—2 dcl) 

Nadev: 

• 0,5 kg zmletih orehov
• ¼ l medu

Postopek:

Ajdovo moko poparimo in dobro premešamo. Ohlajeni dodamo pšenično moko in vzhajan kvas ter toplo mleko po potrebi. Zgnetemo mehkejše testo in tako pripravljeno testo pustimo vzhajati. Z zajemalko ali žlico testo na tanko nadevamo v pomaščen pekač. Na debelo posujemo z orehi, pokapamo s segretim medom ter pokrijemo z drugo plastjo testa. To ponovimo vsaj trikrat. Na vrhu mora biti testo. Pustimo, da vzhaja in spečemo. V pečici pečemo približno 60 minut pri 190º C.

Okusite savinjsko kulinariko!