Teden slovenske hrane v Savinjski

V tednu med 17. in 23. novembrom v Sloveniji obeležujemo Teden slovenske hrane, katerega namen je spodbuditi večje naročanje, nakupovanje in uživanje slovenske, lokalno pridelane hrane, promovirati slovenske tradicionalne jedi ter spodbuditi zdrav prehranski način.

Lokalna samooskrba in kratke prehranske verige sta pomemben del trajnostnega turizma, saj predstavljata ključen element ohranjanja podeželja, kulturne dediščine in kakovosti življenja tako za lokalne prebivalce kot obiskovalce. S tem ko izbiramo lokalno, ne prispevamo le k lastnemu zdravju, temveč tudi k trajnostni prihodnosti, v kateri ima slovenska hrana pomembno mesto – kot del identitete, kakovosti in zavezanosti k sonaravnemu razvoju.

Tradicija in lokalna kulinarika v Hotelu Plesnik

Ponudba Hotela Plesnik temelji na lokalnih sestavinah in sodelovanju z okoliškimi kmetijami ter ribogojnicami. 

Kulinarična filozofija Hotela Plesnik:

• trajnost in lokalnost: v jedilnikih uporabljajo sestavine iz Zgornje Savinjske doline – od ekološke govedine do mlečnih izdelkov, gob in zelišč z domačih kmetij ter domačega vrta.
• povezava tradicije in sodobnosti: chef Tom Čopar, ob podpori Janeza Bratovža, je obudil recepte babice Marije Plesnik iz 30. let (tatarski biftek, goveja juha, jabolčni zavitek) ter jim dodal sodoben pridih.
• fine dining v alpskem ambientu: restavracija ponuja degustacijske menije, ki združujejo vrhunsko znanje, trajnostne prakse in mikrolokacijo Logarske doline. So prejemniki Michelinove zelene zvezdice kot priznanje za trajnostno gastronomijo.

Ponosni so, da s to filozofijo v hotelu podpirajo lokalne dobavitelje ter s tem ohranjajo kulturno dediščino, gostje pa pridobijo izkušnjo pristnih okusov Slovenije. Meniji so zasnovani po načelu »od lokalne njive na lokalno mizo«, kar je skladno z nacionalnimi smernicami trajnostne gastronomije.

Okusni domači žlinkrofi s 30-letno tradicijo

V osrčju Luč se nahaja Gostilna Pr’ lampi, kjer vaše brbončiče razvajajo izvrstni domači žlinkrofi brez dodanih ojačevalcev okusa in arome ter konzervansov, privoščite pa si jih lahko v treh okusnih različicah:

• domači mesni žlinkrofi iz nežnega testa iz bele moke, polnjeni z aromatičnim domačim prekajenim svinjskim mesom
• domači gobovi žlinkrofi iz špinačnega testa, napolnjeni z bogato mešanico gob
• domači hruškovi žlinkrofi iz kombinacije bele in ajdove moke, pri katerih je okusno polnilo pripravljeno iz suhih hrušk

Zamrznjeni žlinkrofi so na voljo v Gostilni Pr’ lampi in v nekaterih trgovinah, za večje količine za gostinske lokale, planinske koče, hotele in druge ponudnike pa je na voljo tudi dostava.

KONTAKT:

Izdelava žlinkrofov, Boštjan Petek s.p.
Podvolovljek 15a, 3334 Luče
m: +386 40 188 445
Naročilo žlinkrofov:
m: +386 41 204 253 (Kristina)

Domače sadje in zelenjava skozi vse leto

Na Rečici ob Savinji deluje malo družinsko posestvo Liogarden. Tam dva para pridnih rok skrbita, da je sadje in zelenjava na voljo praktično skozi vse leto. Za tem stoji priča: “2 para rok in 3 pari ročic – to smo mi, ki pridno delamo na naši ljubi zemljici.” Primarna dejavnost je pridelava sadja in zelenjave na naravi prijazen način – brez kompromisov glede kakovosti. Poleg sveže sezonske zelenjave in sadja pa je posebnost posestva njihova storitev liofilizacije – postopka, ki omogoča, da izdelki ostanejo sveži in hranljivi tudi več let.

Po domače dobrote na kmečko tržnico

Vsako soboto od 9. do 11. ure v pritličju Bohačevega toplarja v Nazarjah zaživi kmečka tržnica. Združuje ponudnike iz celotne Zgornje Savinjske doline, ki ponujajo najrazličnejše domače dobrote – kruh, eecivo, rezance, mlečne izdelke, suhomesnate izdelke, čaje in zelišča, čebelje pridelke, kis, sokove …

Vsako soboto med 8. in 12. uro pa vas vabi Mestna tržnica v Velenju. Na stojnicah lahko kupite pristne domače pridelke in izdelke, na primer različne vrste kruha iz krušne peči, domače pecivo, rezance, sveže sadje in zelenjavo, suho sadje, kompote, sokove, namaze in umetniške obrti ter še marsikaj. Na kmečki tržnici najdete tudi ekološke pridelke in izdelke. 

Bogata čebelarska tradicija

Savinjska se ponaša tudi z bogato zgodovino čebelarjenja. Čebelarska družina v Mozirju, poimenovana po domačinu, čebelarju in duhovniku Janezu Goličniku, je letos praznovala 100. obletnico. Mozirski čebelarji pa še vedno skrbno vzrejajo čebele in ljudem ponujajo sladke medene izdelke.

Podprite lokalne čebelarje z nakupom medenih izdelkov, ki so na voljo tudi v TIC Mozirje in Centru Rinka.